Sodexo, yeni bitkisel beslenme akımını destekliyor
Bitki bazlı beslenme ve vegan hayat biçimini tercih edenlerin sayısı her geçen gün artıyor. Dünyada Vegan ve January (Ocak Ayı) sözlerinin bir ortaya getirilerek isimlendirildiği global bir akım olan Veganuary teşebbüsünün 2014 yılından bu yana Ocak ayı boyunca bitki bazlı ve vegan beslenmeyi desteklediğini ve yıl boyunca da bu beslenme biçimini devam ettirmeyi teşvik ettiğini belirten Sodexo Entegre Hizmet İdaresi Sağlıklı Hayat Yöneticisi ve Diyetisyen Sibel Mumcu, “Bitkisel beslenme sıhhat açısından olduğu kadar etraf açısından da değerli. Sodexo olarak bu şuurla sürdürülebilir bitki bazlı beslenmeyi destekliyoruz. Sodexo’nun 2025 yılına kadar tüm dünyadaki yemek içerikleri ve menülerinin yüzde 33’ünün bitki bazlı besinlerden oluşması için yeni eserler denenerek yeni reçeteler geliştiriliyor” açıklamasında bulundu.
Veganuary akımının hem tüketicileri hem de işletmeleri sıhhati güzelleştirmek, hayvan refahını sağlamak ve çevreyi korumak için bitki bazlı bir diyete geçmeleri için desteklediğini anlatan Sodexo Entegre Hizmet İdaresi Sağlıklı Hayat Yöneticisi ve Diyetisyen Sibel Mumcu, “Bitki bazlı beslenme et, yumurta, süt eserleri üzere hayvansal besinleri en aza indiren, bunların yerine meyve, zerzevat, kuru baklagil, tam tahıllar, yağlı tohumlar, mantar ve baharatların tüketimine tartı veren bir beslenme biçimidir” dedi.
Vejetaryenlik ve veganlık karıştırılabiliyor
Bitki bazlı beslenmede vejetaryenlik ve veganlık konusunun da sık sık karıştırıldığına dikkat çeken Sibel Mumcu, “Vejetaryenler canlı bir hayvanın besin olarak sunulmak üzere öldürülmesini güzel karşılamıyor ancak süt eserleri ve yumurta üzere hayvanların öldürülmesine sebep olmayan besinleri tüketebiliyorlar. Veganlar ise hayvanların insanların gereksinimleri için sömürülmesine karşıdırlar. Münasebetiyle hayvanlardan elde edilen ve üretiminde kullanılan besinleri, giyecekleri ve öbür tüm yan eserleri kullanmayı reddederler, hayvanlar üzerinde test edilen kozmetik eserleri ile konut paklığı eserlerini kullanmaz, sirk, boğa güreşi, hayvanat bahçesi seyahatleri, at yarışı üzere hayvanların kullanıldığı cümbüş biçimlerine katılmaz, tüm hayatlarını bu ideolojiye uygun olarak düzenlerler” hatırlatmasında bulundu.
Sodexo, Veganuary akımını destekliyor
Bitki bazlı istikrarlı yemek seçeneklerinin sağlıklı hayat ve çevresel yararları konusunda farkındalık oluşturmak için toplumsal teşebbüsleri önemseyen Sodexo’nun Veganuary akımının da yeterli bir destekçisi olduğunu lisana getiren Sibel Mumcu, “Sodexo, 2025 yılına kadar tüm dünyada karbon emisyonlarını yüzde 34 oranında azaltmayı hedefliyor. Bu sürdürülebilirlik amacına ulaşmak için Sodexo’nun belirlediği alt maksatlardan biri ise sürdürülebilir bitki bazlı beslenmeyi desteklemek. Bu kapsamda Sodexo 2025 yılına kadar tüm dünyadaki yemek içerikleri ve menülerinin yüzde 33’ünü bitki bazlı besinlerden oluşturmayı hedefliyor. Bunun için de uzman diyetisyenleri ve şefleriyle birlikte yeni eserler deneyerek reçeteler geliştiriyor ve bunları tüketicilerinin beğenisine sunuyor. Geliştirdiği lezzetli ve besleyici vegan ve vejetaryen yemek çeşitleri ile daha fazla tüketicinin bitki bazlı yemek deneyebilmesine de imkan sağlıyor” diye konuştu.
Faaliyetlerini daha âlâ bir gelecek için sürdürülebilir ömür ve beslenme odağında şekillendiren Sodexo’nun sağlıklı, lezzetli, besleyici ve kolay erişilebilir yemek seçenekleri sunarak bu akıma katılmak isteyen herkese kolaylık sağladığını paylaşan Sibel Mumcu, “Veganuary, bitki bazlı besinlerle tanışmayı yahut vegan olmayı denemek isteyen herkesi kucaklayan bir akım. Daha düzgün bir gelecek, hayat ve sürdürülebilir beslenme için bu hususta adım atmak isteyen herkese de değişim için düzgün bir fırsat sunuyor” dedi.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı
